こんにちは、ひまわり（@himawariblog04）です。
今回は100％米粉パンを作ったので、こちらをご紹介させていただきます。
米粉で作ったパンは、小麦粉でつくるパンに比べて、失敗しやすくて膨らみずらくなっています。
理由は、小麦粉には含まれているグルテンがないためです。
そのため、今回おいしいもちもち食パンを失敗しないでつくるために、料理研究家の榎本美沙さんがご指定されていたミズホチカラという米粉を使用します。
▼指定された米粉はこちら
こちらの米粉は非常に細かい粉で質感は片栗粉に近くて驚きました。
ほんとにこの米粉でおいしいパンができるのか、調理中に心配になりましたが、予想以上の仕上がりに。
小麦粉でつくるパンよりも好きになってしまったので、まずは仕上がりから、ご覧ください。
外側がカリッと焼きあがり、内側はもちもち。小麦粉では再現できない触感になるので、ぜひ挑戦してみてください～
▼グルテンフリーの効果はこちらの記事に記載しております。
それでは、材料とレシピをご紹介します！
〈材料〉
・ミズホチカラ（米粉） 150g
・塩 2g
・砂糖 10g
・ドライイースト 4g
・無塩バター 9g
・ぬるま湯（30℃） 120g
〈作り方〉
下準備：無塩バターを常温に戻しておく。
パウンド型にバターを塗るorクッキングシートをしいておく。
１、ボウルに米粉と塩をいれ、混ぜる。その後、中心をくぼませ、砂糖・ドライイーストいれ、ぬるま湯をイーストめがけて注ぐ。
２、ゴムベラor木べらで8分ほどこねる。
力が必要なので、木べらなど堅いものでこねるのをおすすめします。
３、バターを加え、全体がなめらかになるまでまぜます。
４、全体で20分くらいはこねます。その後、パウンド型に入れ、表面をきれいにならし、ラップをして発酵機能40℃で25分発酵させる。
または、ラップをして2倍の大きさに発酵するまで待つ。（約1時間）
５、ラップを外し、ホイルをかぶせます。200℃に予熱したオーブンにホイルをして10分焼き、その後ホイルを取って15分焼きます。
完成です＾＾
できたてもおいしいですし、冷めてももちもちなので、触感も楽しめました。
今回米粉パンは私も初めてでしたが、とってもかんたんに作れました。
強いて言えば、こねる作業で筋肉痛になりそうなぐらいの力が必要だったという点でしょうか。。
健康を意識した食パンを毎日の習慣に取り入れてみてください＾＾
▼今回使用したミズホチカラはこちら
熊本製粉でパン専用の米粉になります。
この特別感をおうちで是非お試しあれ～
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